Sorì Paradiso
Sorì Paradiso, Barolo D.O.C.G., è un vino austero e importante. Maturo dopo 5 anni, esprime il proprio potenziale per almeno 25 anni
In questo Barolo si riconoscono tutta la forza e la tradizione del terroir di Serralunga d’Alba. Non a caso la tradizione indica proprio questo piccolo villaggio per i Baroli con maggior longevità e importanza. Così la famiglia Lanzavecchia ha selezionato il vigneto della tenuta che meglio esprime le caratteristiche distintive del luogo per vinificarlo separatamente nelle annate più meritevoli. Dalla collina Paradiso, che ripida si alza davanti alla cantina Villadoria, prende forma un Barolo importante, tradizionale e a tratti austero, destinato a evolvere ed affinarsi per lunghi anni, oltre ad ogni aspettativa.
Informazioni aggiuntive
| uvaggio | nebbiolo |
|---|---|
| colore | rosso rubino con riflessi granato, tipico del Barolo |
| Vol. alcolico | 13 – 14,5% |
| temperatura di servizio | 20° C (si consiglia di aprire la bottiglia un’ora prima di servire) |
| fermentazione | vino austero e importante, è fermentato in vasca di acciaio a temperatura massima di 28° C da 25 a 28 giorni |
| affinamento | affinato per 38 mesi di cui 20 in rovere di Slavonia; maturo dopo 5 anni, esprime il suo potenziale per almeno 25 anni |
| olfattiva | bouquet intenso e profondo, ha note di rosa, violetta, ciliegia sotto spirito, liquirizia, goudron e tartufo |
| al palato | struttura fitta dei tannini nobili, austero, potente e corposo. Finale avvolgente, armonico e di grande persistenza grazie anche alla nota minerale |
| abbinamenti | piatti importanti a base di carni rosse e selvaggina; formaggi stagionati, piatti con Tartufo |
